土楽四姉妹の幸せ日記

早速ご質問いただきましてありがとうございます。



ではまず、トト様のご質問にお答えしたいと思います。



夏の鍋料理



皆様、そろそろ土鍋は食器棚の奥の方に



追いやられる時期なのではないでしょうか？？



土鍋は「冬場の物」となんだかインプットされているように



思いませんか？



土鍋の特徴は、保温性が良く、鍋自体も温かいので



冬場には特に重宝されますね。



しかし、逆にその熱さが、夏場には敬遠されています。



もったいない！！



こうは考えられないでしょうか。



土鍋は調理道具



しかもかなり優秀な！！



土鍋の得意料理、煮炊き物。



夏場の料理、ナスの炊いたん、かぼちゃのスープ



カレー、トマトソース、ジャム、パエリアetc・・・



こんな料理を今、金属鍋で作っていらっしゃる方、



ぜひ一度、土鍋でお試しあれ。



そのすこぶるおいしいこと。



熱の伝わり方が金属鍋とは違って実にまろやかになるのであります。



そして一度沸騰したら弱火で十分。



焦がさないようちゃんと見てあげてくださいね。





エアコンなど、夏場のほうがかえって体の芯が冷えてしまっていると



思います。そんなときは体に優しい土鍋料理はいかがでしょう。



冷えた体を芯から温め、きっと生活に潤いを与えてくれます。



便利な世の中、



少しの不便を楽しめるゆとりを。



土鍋料理には不便さを埋める力があると思うのです。





お答えになっていなければごめんなさい。





試された時は、また感想などお聞かせください。



また、皆様の夏の土鍋料理などありましたら教えてください。





よろしくお願いいたします。





　　　　　　　　　　　　　福森　道歩

今回は久しぶりに粘土について書かせていただきたいと思います。



「なぜにこなれた粘土はよいのか？」



この時代にできた粘土は、前回にもお書きしたように、



亜熱帯の頃のものなので、粘土の中に木の化石など、



有機物を沢山含んでいるのです。



この有機物は８００℃にまでなるとほとんど燃えてなくなります。



（土楽の鍋は1200℃弱で焼いています）



土楽の鍋には、顕微鏡などで見ると沢山穴が開いています。



この穴のおかげで、加熱による鍋の膨張を吸収し、割れにくく



しているのであります！！



しかも、こなれている＝可塑性がある＝形を作りやすい（扱いやすい）！！



熱膨張も他で採れる粘土よりかなり低い！！（＝耐火度が高い）





よく、取扱説明書に「はじめにおかゆを炊いてください」



と書かれていますよね。



これは、鍋の内側にも見えない穴が沢山開いているので、



おかゆでコーティングしてしまおう



ということなのですね。



そのまま使うと、はじめの汁を鍋が吸い込み、



なかなか煮えないことになります。



鍋底もすぐに黒くなっちゃいますしね。





土鍋をお使いになって、なんだか不思議に思うことや



わからないことがありましたら、ご遠慮なくお尋ねください。



また、私にもお得情報教えてください。



私がわからない事でも、いろんな方にお力をいただいて



勉強させていただければなぁと思います。



ますは、ブログに写真を載せる勉強をします！！





ブログを読んでいただいて



ありがとうございます。



皆さんに元気を頂いています。



同級生が見ていたので、少し恥ずかしいのですが・・・・。





この回は、これにて。



おやすみやす







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福森　道歩

こんにちは。



ここ伊賀丸柱は今が桜の満開です。



雨にぬれた桜もまた良いものですね。



今日はこんな時間に書いております。



今日は雑誌の取材がありました。



うちのお風呂の撮影です。



うちのおふろは漆塗りなのです！！



もう３０年くらいは経っているでしょうか。



味わいのあるいいお風呂になっています。



　撮影が終わると、お昼ご飯の撮影。



今日のお昼は地元の「松尾」というお蕎麦屋さんに



お願いしておいた打ちたてのお蕎麦。



これに庭でとれた三つ葉の掻き揚げ、近所の方にいただいた



筍、しいたけ、ふきのてんぷらをしました。



今の季節はほんとにいい！！



大好きです。



土手や原っぱ、山には食べ物があふれています。



もうすぐ「こごみ」「たらの芽」が出てきます！



春を満喫！！



皆様はどんな春を満喫されていますか？？

こんばんは。



第３回からなにやら小難しいことを書いていると



親戚や村の住民からのご指摘があり、土の話は



ひとまず休憩させていただきます。



詳しいお話をご希望の方は、こっそり（？？）

メールください（笑）





今日は、土瓶のふたをろくろで引き、



仕上げをしました。



皆様、袋物という言葉をご存知でしょうか？



今から書く内容は、あえてそんなにすごいんだってことを



強調するためのものではないのです！！



そこをご了承いただけますよう（笑）



何卒お願いいたします。







「袋物」これは徳利や急須、土瓶など、胴体が張っているものを



いいます。



今日、私が作ったのは「土瓶」です。



当窯では、「急須」と「土瓶」の違いを



急須＝お湯を注ぎいれる物



土瓶＝火にかけられる物



で分けています。



ですので、土の質がまったく違います。



土瓶は鍋土と同系の土を使います。



（＝荒い耐火度のある土）



とはいえ、どちらも形は似ていますよね？



っで、作り方なのですが・・・



一個の形を成すものとしては本当に厄介な



製品なのであります！！



理由はといいますと・・・・・













つづくのであります。



次回の更新は必ずや早めにします。



ごめんなさい。











　　　　　　　　　　　　　　　福森　道歩

つづく・・・

の続きを続けたいと思います。

ナゼにこのよう小難しい事を綴っているかと申しますと、

「伊賀の土にはこのような神秘が秘められていたのだ！！」ということを知っていただこうと思ったからなのです。



つづきはこうです。



前回の湖底に土がたまっていた頃、伊賀地方は亜熱帯だったのです！！

その証拠に、粘土層の中に、めちゃめちゃおーーーーーーーきな木の化石がいくつも出てきます。（早く写真が載せられるようにしたっい！）

本当に大きいのです、屋久杉みたいに！！

暖かいってことは、冷蔵庫内と屋外のように、ものの変化する

速度がめちゃめちゃ違います。

要するに、この頃のここいらの粘土は、風化しやすかったのです。

ってことは、他で採れる粘土とは少し違って、こなれた土になった

訳です。ここですよ、ここ！！

ここが伊賀の土のすごいところなのです。

人の手で科学的にこのような作用はなかなかどうして、できませんよね。

でも、なぜか300万年前にここでそのような出来事があり、

その土を使って私たちはモノを作っている・・・・

因果なのか何なのかわかりませんが、すごい！！

としか言いようがないのであります。

（熱くなってしまいました。すみません・・・）



では、なぜにこなれた土は良いのか！！？？

その理由とは？？



つづく・・・・。



　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　福森　道歩