どうも〜鳥 長女です女





明日は 桜桜桜 ひな祭り 桜桜桜 ですね〜YES!







ご存知のとおり、かつて福森家には4人もの女の子がいたのですが、





「お雛様=ひな壇飾り」がありませんでした・・・悲しい





福森家では、クリスマスもひな祭りもこどもの日(?)も、





すべて ダンボールに絵 でした・・・(これはこれで見応えありましたけどたらーっ











さてさて、時は流れ、長女は結婚し、家を離れ、一男一女に恵まれたのです赤ちゃん赤ちゃん







長女は長年の夢であった「お雛様」を、ついにゲットするチャンスに恵まれました祝祝祝







で、これがdown我が家のお雛様ですポッ





すごく小さいのですが、15人そろってますてれちゃう



(サイズをばらすと家のサイズまでばれてしまう汗汗









そして!お祝い御膳はdown













おいしそうでしょ〜〜ラブでもホントのサイズは

































私の母が知人にお願いして作っていただいたものです。



すごいでしょ!?









さて、明日の本番にはどんなお料理を準備しようかしら???



結婚記念日だから食べにつれてって〜〜〜ときめきときめき



って、うちのダンナは覚えてるのでしょうか…たらーっ






お待たせいたしました。



すぐに書く、が、今日になってしまい



申し訳ございません。



それでは「土楽流 すき焼き」のご紹介です。



例によって未だ写真つきではございませんこと



何卒ご容赦いただけますようお願い申し上げます。







ではまず材料から



肉(牛でも鶏でも豚でも猪etcでも)



野菜(多くても2種類くらいにしてください)

   うちでは今なら新たまねぎ、抜き菜

   にらなど、その時の旬のお野菜がやはりおいしいですね。



糸こんにゃく



木綿豆腐





調味料



塩、酒、醤油







作り方



? まず、お鍋ですが、土楽では黒鍋がお勧めです。

ぶ厚いので直火でも大丈夫だからです。(もちろんベア君もOK!)

(初めは鍋を火に慣らす為、4,5回程度普通の鍋料理をしてくださいね)



それでは、料理に入りましょう。

始めは弱火で。これ、鉄則です!!

徐々に火力をあげて、5、6分鍋を温め、そこに牛脂やその他の肉の脂を

鍋に塗りこみます。



?鍋の温度が上がってきて、煙が出るくらいまでなったら

肉を焼きます。

ジュッっと音がするくらいがベスト。

鍋に敷き詰め、上から塩をパラパラっと。

肉の周りが白っぽく、焦げ目なんかもできていたら裏返して

お酒をサッとひと回し、醤油もサッと、回しかけ

肉の5〜6割くらいに火が通ったら、豆腐や糸こんを入れます。

蓋をするように野菜を覆いかぶせ、さらに蓋をして

野菜がしんなりしたら出来上がり。

蓋をしたらものの5分程度ですよ!

火力は中火くらい。

煮汁を野菜にも馴染ませたら、出来上がり。



さあどうぞ!

お召し上がりくださいませ。

まずはそのまま召し上がれ!!

その後は溶き卵を絡めるもよし、お好きにどうぞ。



さてここで、土楽すき焼きの???な点



お気づきですよね。



そうなんです。土楽すき焼きには砂糖が入らないのです!



なぜかと申しますと、肉の持っている甘さで十分おいしいからなのです。



それに、砂糖が入ると飽きてくる。他のものもそれ自体の味がぼけてしまう



からなのです。



砂糖に頼らないすき焼きを、皆様ぜひ、ご賞味ください。



いくらでも食べられちゃうんです。



ポイントは、塩、醤油加減かな。



塩辛くならないようにしてくださいね。



あと、味のある肉。鶏なんかもひね鶏なんか、かたいですが



味が出ておいしいですよ!!



次に足す時は、鍋の中身をさらえちゃってくださいね。



そこにまた、肉を焼いて塩ぱらり、豆腐、野菜を入れて蓋、



の順でどんどん召し上がってくださいな。



途中、鍋が煮詰まってきて、味が濃くなってきたら



お茶なんかを50ccほど入れれば大丈夫。



最後にうどんなんか入れて、鍋焼きうどんにすれば、



肉や野菜から出たうまみが全部うどんに入って、それはそれは・・・



満腹満足なのであります。





「ほ。」様、いかがでしょうか?



このような説明で、大丈夫でしょうか?



わからなかったらまたメールください。



お伝えできるようにがんばりますので。



皆様も是非一度挑戦してみてください。



また、感想などもお知らせくださいませ。



よろしくお願いいたします。







              福森 道歩





 



 


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